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  조리 로봇 스타트업 에니아이 체험기 1회 편집자주 한국일보 스타트업랩의 인턴기자 H가 스타트업을 찾아갑니다. 취업준비생 또래인 H가 취준생들이 많은 관심을 갖는 스타트업에 들어가 3일 동안 근무하며 취준생들의 눈높이에서 살펴본 관찰기를 매주 시리즈로 연재합니다. 스타트업들의 땀과 노력, 취준생들의 기대와 희망을 여기 담아 전달합니다. 2020년 설립된 에니아이는 햄버거 패티를 굽는 조리 로봇 '알파 그릴'을 개발한 신생기업(스타트업)입니다. 서울 성수동에 위치한 에니아이 연구실에 들어서자 고기 굽는 냄새가 진동했습니다. 사무실과 붙어 있는 연구실 한편에 마련한 조리실에서 알파 그릴 로봇이 계속 햄버거 패티를 굽고 있습니다. 지민수 에니아이 기술총괄( CTO )은 햄버거 패티를 구울 때 사람보다 로봇을 이용하는 게 더 빠르다고 합니다. '알파 그릴은 패티의 양면을 동시에 구워요." 서울 성수동 에니아이 연구실 입구. 이곳에서 햄버거 패티를 굽는 로봇 ‘알파 그릴’을 개발했다. 이가흔 인턴기자 로봇뿐 아니라 이 업체 직원들도 입사 첫날 패티를 굽는 조리 실습을 합니다. 고객사를 대상으로 로봇 사용법을 교육하는 류지은 에니아이 테스트 매니저가 직원들의 실습을 담당합니다. "제품을 직접 써보고 개발하는 것과 모르고 개발하는 것은 차이가 크죠. 패티의 조리 과정을 알고 있어야 좋은 로봇을 만들 수 있어요. 이를 위해 직원들의 이해도를 높일 수 있도록 입사 첫날부터 조리 실습을 해요." 에니아이 직원이 서울 성수동 연구실에서 햄버거 패티를 만들고 있다. 이가흔 인턴기자 햄버거 패티의 조리 과정은 따로 구입한 소고기와 지방을 섞는 것부터 시작합니다. 류 매니저가 미리 준비한 햄버거 패티용 다짐육을 이용해 둥근 모양의 패티를 만드는 과정을 보여줬습니다. 다짐육을 일정 크기로 공처럼 동그랗게 뭉친 뒤 햄버거 패티용 성형 틀 안에 넣습니다. 틀에 맞춰 누르면 햄버거에 들어가는 패티 모양이 완성됩니다. "로봇을 사용하면...